1 kg de thon frais, -le jus de 3 citrons verts, -2 échalotes, -1 petit bouquet de persil, -1 cuillère à soupe de vinaigre de canne, -1 cuillère à soupe d’huile d’olive, -piment, -sel et poivre.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
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