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Quando um bom Vinho do Porto se deixa envelhecer durante muitos anos em cascos de carvalho, o mesmo irá perdendo, gradualmente, a sua cor original de um roxo profundo, para se tornar numa delicada cor de âmbar conhecida como "Tawny". Durante o seu longo processo de envelhecimento, o vinho respira suavemente através dos poros da madeira. Assim os aromas e o sabor a fruta simples, característicos de um vinho jovem, desaparecem e começam a ganhar a forma de uma vasta gama de aromas subtis e evoluídos, onde se podem antever reminiscências de algumas especiarias, como sejam a alcaçuz, a noz e a baunilha, a compota de fruta e a madeira de carvalho.

Quando um bom Vinho do Porto se deixa envelhecer durante muitos anos em cascos de carvalho, o mesmo irá perdendo, gradualmente, a sua cor original de um roxo profundo, para se tornar numa delicada cor de âmbar conhecida como "Tawny". Durante o seu longo processo de envelhecimento, o vinho respira suavemente através dos poros da madeira. Assim os aromas e o sabor a fruta simples, característicos de um vinho jovem, desaparecem e começam a ganhar a forma de uma vasta gama de aromas subtis e evoluídos, onde se podem antever reminiscências de algumas especiarias, como sejam a alcaçuz, a noz e a baunilha, a compota de fruta e a madeira de carvalho.